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花菇网:如何泡发小花菇而营养不流失呢?

2018-07-10 15:31:35.0 来源:中国花菇产业网

花菇网小编又来啦,每天中午准时和你相约在花菇产业网。小花菇是好多人都很喜欢吃的一种食材,越来越多的人也开始做花菇栽培的生意,小花菇味道鲜美,口感Q弹,深受人们的喜爱。尤其是干花菇,经过太阳的暴晒,里面含有大量的维生素D,是补钙的佳品,今天,花菇网小编给大家分享的是如何泡发干花菇,从而让花菇的味道更鲜美。

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人们对于鲜美的食物往往都无法抗拒,尤其是在熬汤的时候,增鲜可以烹饪出鲜美绝伦的好汤,而增鲜剂包括人工增味剂和天然增味剂,这其中小花菇里面的天然增味剂含量是最高的。

日常生活中,我们在泡发茶花菇时会造成部分鲜味流失。影响茶花菇的口感。今天花菇网小编教大家一个小技巧,水中加一物,让您巧泡茶花菇味更鲜。

首先备好一盆40度左右的水,将适量白糖溶解于水中,水与白糖的比例是100:1,将花菇倒入其中浸泡,尽量让小花菇脚朝下,这样小花菇里的杂质能更好的洗净,半小时即可。泡好的小花菇比普通浸泡方式更鲜香。这是为什么呢?因为小花菇中含有一种天然增味剂——鸟苷酸,它的鲜味程度是味精的几十倍。白糖能促进鸟苷酸的分解,让花菇的鲜香更好的释放。而白糖也不会渗入小花菇里,既不影响口感,糖尿病人也能食用噢。

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